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美味的健康川菜食谱

2013-07-18 15:29:16 | 实习编辑李贺

  我们都在各自的生活里,追求着最最美好的食物,做个简单的吃货,健康的去生活。

  【菜名】 叫化鸡

  【所属菜系】 川菜

  【特点】 肉质细嫩,馅味鲜香,别具风味。

  【原料】

  开膛嫩仔鸡一只(约500克)。 猪肉50克、芽菜25克、泡辣椒10克、生菜15克、鲜荷叶6张。酱油20克、料酒20克、花椒2克、姜、葱各10克。

  【制作过程】

  开膛仔鸡洗净沥干水,去头、翅、爪,剔去腿骨,用酱油、料酒、花椒、姜、葱和匀后涂抹鸡身内外,腌渍入味。猪肉。芽菜、泡辣椒(去蒂、籽)分别剁细。炒锅置旺火上,下猪肉火南去血水,烹入酱油、料酒,加入芽菜、泡辣椒炒匀成馅。将馅填入鸡腹,然后用荷叶将鸡包裹紧,共裹六层,并用麻绳缠紧,再糊上稀泥,置炭火上烤至大干,剥去泥倒出馅,鸡肉砍一字条,横装条盘中,将馅和生菜分镶于盘的两端即成。

美味的健康川菜食谱

 

  茄汁鱼卷 - 川菜·菜系:川菜

  ·菜名:茄汁鱼卷

  特点:(色润红亮,皮酥质嫩,前什香醇,回味甜酸,冷、热食均可。)

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