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教你做各式各样的粽子

2013-07-25 18:13:39 来源:

  端午佳节,粽子是必不可少的一道美食,那么粽子怎么做呢,怎么做好吃呢?在这里我将向网友们介绍粽子的做法。

  1、嘉兴粽子

  嘉兴盛产粽子,嘉兴的的珍品是五芳斋粽子。 嘉兴粽子为三角形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽,常在瘦肉内夹进一块肥肉,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口肥而不腻。

  嘉兴粽子的制作材料:

  主料:糯米1000克,猪腿肉600克

  调料:酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克

  嘉兴粽子的特色:

  形态美观别致,箬香芬芳和润,肉质酥烂鲜嫩,肥糯可口不腻。

  如何做嘉兴粽子

  1. 选用7~10 厘米宽的伏天粽叶,放在开水锅内煮3~5 分钟,使其回软,捞起用清水洗净,沥干;

  2. 糯米放入淘箩,用清水淘净,连箩静置约15 分钟,沥干水,将米倒入木盆内,加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀;

  3. 将猪腿肉去皮,按横纤维分别肥瘦切成长方小块(每块约重20克),放入大盆,加糖7克、盐10克及味精、白酒,反复搓擦,使用料渗入肉内,直至泛出白沫时止;

 

粽子

粽子

 

 

  4. 左手拿粽叶2 张,毛面朝下,宽度1/5 相叠,右手另拿1 张粽叶,光面朝上,约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长,在总长的2/5 处折转,两边相叠约3 厘米成漏斗状;

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