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健身补脑菜谱 蒜子火腩啫黄鳝

2014-05-13 16:39:12 来源:

  黄鳝含有丰富的卵磷脂,是脑细胞不可或缺的营养,适当进食有补脑健身的效果。这次以蒜子和火腩配搭黄鳝烹一道滋味菜馔。

  材料:黄鳝400克、火腩80克、蒜头(去衣拍碎)20克、葱白15克、柱侯酱20克、面酱20克,芫荽、芝麻酱、花生酱、老抽各少许,盐、糖、绍酒、花生油各适量。

健身补脑菜谱 蒜子火腩啫黄鳝

  做法:将黄鳝宰好,用盐拌匀,用清水冲洗,把黏液去除,切段沥干水分备用;火腩切片备用;爆香蒜子和火腩,加入柱侯酱、面酱、花生酱和芝麻酱大火爆炒,下黄鳝转中火翻炒至黄鳝收身,以盐、糖和老抽调味后倒入烧热的砂窝中,然后加入少许绍酒、葱白和芫荽,啫至香味溢出黄鳝全熟即成。

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