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冬天 进补服用药膳事半功倍

2012-09-29 10:50:45 来源:

  秋收冬藏,秋冬季节一向是滋补的最佳时机。广东省佛山市中医院药务科主任何锦均主任中药师认为,一些滋补中药材如高丽参、冬虫夏草等,可激发人体内在的免疫机制,扶助正气,增强体质,提高机体抗病能力,起到药物补益以及食物营养的作用。大病或久病体弱的人以药材进补,最好加肉一起炖,中医认为,中药材多为草木金石,五畜却是血肉有情之品,能滋养人体精血,可促进患者对滋补药材的吸收和消化,充分发挥事半功倍的药膳功效。

  “血肉有情之品”具有滋补强壮、填精益髓的功效,与各类滋补药材一起烹饪,除了补虚疗损作用外,还有助引药达所,健脾益胃,使滋补药材的养分易被人体吸收,从而补充人体五脏的物质亏损,增强机能活动,改善衰弱状态。

  “平常人以药材进补,主要取其保健作用,可以清水炖煮,有的药材甚至可直接口服,像冬虫夏草洗净后就可直接嚼服。但对于大病、久病,虚劳羸弱的人,能起到一定的治疗作用,因此,这些具有补益作用的草木金石药材加肉一起炖制成药膳,药效更充分而全面。”何锦均说。

  服用药膳最好在上午早餐后9~11时左右进食,因此时阳气初升,有助药物大补元气的药效发挥;病人感觉不饱也不饿,使得汤汁既不会因为空腹而在胃内的停留时间过短,也不会因饱餐后和胃肠道的接触面积减少而影响吸收。

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