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健胃利水清热解毒菜谱 辣椒贡菜炒鸡丝

2012-09-29 11:20:58 来源:

  贡菜因清乾隆年间进贡而得名,它又有苔干、响菜的叫法。贡菜色泽呈浅绿、脆口,以其炒制、开锅、凉拌,均可烹出不同风味。它与辣椒配搭和合,美味之余,贡菜的营养也得到世人认可,丰富的蛋白质、果胶和多种维生素,有健胃利水、清热解毒的食疗效果。

  材料:鸡腿肉200克、贡菜(水发后)200克、青红椒丝各15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、生粉、生抽、米酒、花生油各适量。

  做法:鸡腿肉洗净切丝,以盐、糖、生粉、生抽、花生油拌匀备用;贡菜切段,飞水备用;开锅下油,爆香拍蒜和青红椒丝,下鸡柳大火翻炒片刻,攒米酒,加入贡菜翻炒,调味后,勾薄芡即成。

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