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壮阳食谱之八宝鸡的做法

2014-05-13 18:19:32 来源:天天美食

  八宝鸡有养心补肾,润肺健脾的功效。适用于脾虚湿困、遗精、阳痿、遗尿等症。

  八宝鸡的制作材料:

  主料:鸡1750克

  辅料:香菇(鲜)15克,干贝15克,薏米15克,芡实米15克,百合(干)15克,糯米60克,莲子30克,金华火腿18克,生菜(团叶)150克

  调料:香油30克,盐3克,胡椒粉1克,猪油(炼制)100克,椒盐50克

壮阳食谱之八宝鸡的做法

壮阳食谱之八宝鸡的做法

  教您八宝鸡怎么做,如何做八宝鸡才好吃

  1.将鸡去毛、内脏,整鸡出骨,洗净。用料酒、盐、姜末将鸡身内外抹匀,腌渍约30分钟。将糯米、薏苡仁、百合、莲子(去芯)、芡实分别泡涨、洗净,盛入碗内,上笼蒸熟。火腿、香菇均切成与薏苡仁同样大小的颗粒。

  2.将以上几种辅料盛入盆内,加猪油60克、盐1.5克胡椒粉1克拌匀,装入鸡腹内,鸡颈开口处和肛门均用竹签封严,盛入盆内,上笼蒸2小时至九成烂,取出,沥干水,晾冷。用细竹签在鸡胸部、鸡乳腺部戳几个气眼。

  3.将铁锅置旺火上,下猪油烧至六成热,放入鸡炸至呈淡黄色,捞出,抽出竹签,在鸡脯上均匀地用刀划成1寸长的斜方刀口,盛入盘内,将麻油烧热,淋在鸡脯刀口处,与糖醋生菜、椒盐调料2碟一同上桌。

  八宝鸡的制作要诀:

  本品有过油炸过程,需备猪油约1000克。

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