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教你做美味又营养的西式浓汤

2013-07-23 10:54:51 来源:姜会敏

  与慢火细细熬煮出食物精华的中式汤不同,西式浓汤的特点是把食材打碎融入汤中,那些奋不顾身投入汤中的番茄、蘑菇、土豆、玉米……最终与汤水交融得难舍难分,所以西式浓汤在口感上更香浓醇厚。这是一个适合喝汤的季节,空气里带着冰凉清脆的寒意,来碗香浓的汤吧!不只滋润,更加暖身。

  暖身浓汤 番茄蔬菜汤

  原料:番茄2个(约400克),土豆100克,胡萝卜50克,黄油40克,洋葱碎30克,鲜奶油50毫升,白砂糖10克,黑胡椒3克,盐3克。

  做法:番茄洗净,去蒂,切成小块,放入搅拌机中搅打成番茄泥;土豆和胡萝卜分别削去外皮,洗净后切成1厘米见方的小丁;炒锅中放入黄油,小火熔化后转大火,放入洋葱碎爆香,之后加入搅打好的番茄泥、白砂糖,拌炒均匀后加入150毫升冷水,大火煮开后放入切好的土豆丁和胡萝卜丁,再次煮沸后改中小火继续煮5分钟,加入鲜奶油、黑胡椒、盐调味,搅拌均匀即可食用

  时令蔬菜浓汤

  原料:

  西红柿400克 茭瓜300克 芹菜200克 香菜50克 豆芽50克  牛奶500克

  奶油50克 胡椒粉2克 盐5克 蒜末10克

浓汤

  作法 :

  1、芹菜放入食物料理机,打成泥备用;

  2、西红柿、茭瓜切块备用;

  3、热锅加入奶油,加入蒜末爆香,加入芹菜泥和牛奶,熬到开;

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