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家庭自制卤菜做法大全

2013-11-22 22:52:29 来源:荆楚养生网

  在印象里,卤菜是很美味的,卤菜即可以用来宴请朋友,更是下酒的好料,今天小编就汇集了一些卤菜的做法,相信这几道卤菜家庭自制秘方,一定会让你吃的过瘾!

  辣汁卤藕

  食材:卤水2000ml、莲藕800g、油泼辣子20g、醋10ml

  做法:

  1)准备卤水一罐

  2)莲藕切去两头,不要削皮,分切成15CM长左右的段,洗净备用

  3)取一大砂锅,倒入卤水,大火煮开后下入藕段

  4)盖上盖,煮至再次沸腾时改小火,再煮15-20分钟即可

  5)如果拿不准时间,可以试着用一根筷子插入藕中,如果感觉可以轻松捅入,就表示已经卤好,如果感觉有硬度,捅到一半就捅不动了,就表示还没卤好,还要继续煮

  6)将卤好的藕取出,置于盘中晾凉

  7)待冷却后切成小片

家庭卤菜做法

  8)油泼辣子、醋、卤水调成味汁

  9)倒在藕片上,拌匀即可

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