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驱寒暖身必备羊肉食谱

2013-12-30 22:00:41 来源:美食杰

  冬季天气寒冷,驱寒暖身必备羊肉食谱。羊肉是冬季养生佳品,可御风寒,对风寒咳嗽、体虚怕冷、气血两亏等有很好的补益效果。冬季吃羊肉,既可驱寒,又能很好的滋补身体,一举两得。下面小编给大家介绍10款羊肉食谱,让你这个冬天不怕冷。

  一、红烧羊肉萝卜

  原料:羊肉500G、白萝卜一个

  辅料:葱半根、姜3-4片、蒜3-4瓣、香叶、八角两个、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜两棵、料酒。

  做法:

  1、将羊肉切块,洗干净,白萝卜切块;

  2、锅内放水,加少许花椒和姜片、料酒,放羊肉焯水备用;

  3、炒锅烧热,加油,放入葱姜蒜和各科调料小火炒香,后倒入羊肉,翻炒1分钟;

  4、加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀,冲入热开水没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖;

冬季寒冷  羊肉入菜暖身必备食谱

  5、盖上盖子,炖1个小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉,加入萝卜块,继续炖半小时,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点;

  6、最后撒点香菜,出锅装盘即可;

  二、红焖羊肉

  原料:羊肉

  辅料:大蒜、料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角、花椒、桂皮、枸杞

  做法:

  1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块;

  2、胡萝卜切大块;

  3、锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀;

冬季寒冷  羊肉入菜暖身必备食谱

  4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内),加入开水;

  5、小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂;

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