健胃又补肾的烤羊肉串

2014-05-13 16:39:28 来源：美食杰

　　外出吃烧烤时，烤羊肉串几乎是大家必点的食物。但外面卖的烤羊肉串都是用碳烤的，毕竟有点不卫生，而且我们也无法确保羊肉是新鲜的。今天小编教给大家自制烤羊肉串，让你吃的卫生，吃的健康。

　　用料：

　　主料：羊肉300g.

　　调料：葱5克，姜5克，花椒5克，料酒5克，茴香籽5克，辣椒粉5克，孜然5克，白糖5克，植物油适量。

　　做法：

　　1.羊肉洗净，控干，切成均匀等大的小块

　　2.把羊肉放一个大容器中，加葱姜末和大小茴香、花椒、料酒、盐、白糖、辣椒粉和孜然、孜然粒，再加少许植物油，腌制三个小时

　　3.竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串，把羊肉串铺在烤网上

　　4.烤箱220度预热，中层、烤制7分钟，拿出来刷一层植物油，撒孜然粉、孜然粒和辣椒面，翻面，继续烤7分钟即可

　　烹饪技巧：

　　1、根据喜好可调整调料，喜食辣者再适量加入辣椒粉；

　　2、白糖是为了提鲜，放少许即可；

　　3、腌制时先将肉拌好调料，再放少许油可使肉的水份封住，口感更嫩；

　　4、烤之前刷油避免肉粘烤网；

　　5、如无烤炉可用烤箱，预热至200度，烤约10分钟，中途翻面；

　　6、没有铁钎，可用长竹签，但在烤之前要先泡透水。

　　养生功效：

　　健胃、温补肝肾、温经止痛、保护视力、抵抗力。

　　小编总结：羊肉是滋补养生的珍品，益气补肾，对身体有很大的好处。有些人受不了羊肉的膻气，那么烤羊肉串就是一种不错的吃法，羊肉的膻气没那么重，而且肉又香又嫩，让人忍不住流口水呀。想吃的就赶快做一下吧。