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冬季益智健脑甜点核桃酥

2014-01-06 21:08:09 来源:美食家

   老人与儿童经常吃些核桃来补脑,下面我为大家推荐一款甜点核桃酥,吃起来香甜可口,老人和孩子都非常爱吃。

  【核桃酥】

  【主料】

  低筋面粉200g、白糖140g、猪油75g、黄油25g、核桃仁40g、鸡蛋1个

  【辅料】

  泡打粉4g、小苏打1/4茶匙、臭粉1/4茶匙、水20g、盐1/4茶匙、

  【做法】

  1.面粉、泡打粉、小苏打、臭粉、盐先过筛。

  2.把粉类在案板上开窝筑成粉墙。

冬季益智健脑甜点核桃酥

  3.中间放入黄油、猪油、白糖。

  4.用手反复擦搓,直到糖油完全融合。

冬季益智健脑甜点核桃酥

  5.再放入20克全蛋液,搓匀。

  6.然后放入水。

冬季益智健脑甜点核桃酥

  7.一直用手掌擦搓到白糖完全融化。

  8.把面粉拨入糖油中,用叠压的手法是糖油面混合。

冬季益智健脑甜点核桃酥

  9.最后揉成团。

  10.加盖饧20分钟。

冬季益智健脑甜点核桃酥

  11.把饧好的面团分割成每个重约40克的剂子搓圆。

  12.把剂子稍稍按扁,间隔烤盘中。

冬季益智健脑甜点核桃酥

  13.生坯上用手指在中间按个小坑,刷一层全蛋液,中再按入核桃仁,饧10分钟。

  14.烤盘放入已预热的烤箱,上下火150度烤20-25分钟至表面上色,取出放在烤架上晾凉。

冬季益智健脑甜点核桃酥

冬季益智健脑甜点核桃酥

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