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美味又营养的香菇鸡煲饭

2014-01-06 23:59:05 来源:美食家

   现在广式煲仔饭在北方也很受欢迎,尤其是在冬季,吃起来脆脆的,特别有口感,跟其它配料一起吃,营养又美味。

  【香菇鸡煲饭】

  【主料】

  鸡腿300g、西兰花80g、香菇20g、丝苗米100g、鸡蛋50g

  【辅料】

  蚝油适量、生抽适量、白砂糖适量、凉开水适量、芝麻油适量

  【做法】

  1.把所有材料准备好。

  2.西兰花摘成小朵,用淡盐水泡20分钟。

  3.取出,放进煮开水的锅中焯一下断生。

美味营养晚餐香菇鸡煲饭

  4.香菇用温水泡软。

  5.放进煮开水的锅中焯熟。

  6.鸡腿洗干净,切成块。

美味营养晚餐香菇鸡煲饭

  7.加入料酒、小许砂糖、生抽拌匀,腌制20分钟。

  8.热锅下油,油热后加入红葱头,小火爆香,放入鸡腿。

  9.煎到金黄后加入小许蚝油、生抽、砂糖混全的调味汁,煎至7成熟即可熄火。

美味营养晚餐香菇鸡煲饭

  10.开始煮煲仔饭了,丝苗米洗干净,加入小许盐和油搅拌一下。

  11.加入米的1.5倍左右的水,泡浸30分钟。

  12.大火煮开,用筷子搅拌一下,转中小火。

美味营养晚餐香菇鸡煲饭

  13.煮至7成熟的时候,沿着锅边淋入小许食用油。

  14.慢慢变换砂锅的受热点。

  15.让整个锅底和锅边都有不同方向的受热。

美味营养晚餐香菇鸡煲饭

  16.码入煎好的鸡腿和嗑入鸡蛋。

  17.吃之前放进西兰花和香菇。

  18.把调料中的蚝油、生抽、白砂糖、凉开水和芝麻油混合搅拌成料汁,趁热淋入煮好的煲仔饭中。

美味营养晚餐香菇鸡煲饭

美味营养晚餐香菇鸡煲饭

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