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可益气补虚食谱香焖羊肉

2014-01-22 23:03:24 来源:美食家

  小贴士

  1:羊肉绰过水后要控干水份再下锅炒。

  2:羊肉要先在油里干炒一下,待炒至没有水份且表皮紧缩干香的时候调入料酒,能更好的挥发羊肉的腥味。

  3:羊肉去腥有很多方法,取各人所好。

  羊肉功效:

  如果没有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题,就可以享受羊肉。

  寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。

  羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。不过因为它有一股令人不快的膻味,而受到一部分人的冷落。我建议您在烹调羊肉时,可以加入适量的料酒和生姜,这样不仅可以去膻气,还能保持羊肉原有的风味。

  发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。

可益气补虚食谱香焖羊肉

可益气补虚食谱香焖羊肉

  有山羊肉、绵羊肉之分。其性味甘热。含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分。

  凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。

  羊肝性味甘苦寒,能养血、补肝、明目。凡血虚目暗、视物不清、夜盲翳障者可常食之。

  羊胆苦寒,能解毒洁肤,可治疗风热目疾、疮疡肿毒等症。

  羊髓性味甘温,能补肾健脑,可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症。

  羊肾(即羊腰子)性味甘温,能补肾气、益精髓,可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早白。

  总结:这道食谱中含有红枣,非常适合经期的女性朋友,可以补血益气,是冬季滋补肉。

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