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家常菜食谱老虎杠子鸡

2014-03-06 11:40:50 来源:美食家

   今天做的这道菜是河南名菜,被称为孝亲菜,长寿菜,这道菜肴口味鲜咸辣爽,配上脆香香的馒头条真是过瘾的,非常受家人喜爱,接下来跟小编我一起来学习吧。

  【老虎杠子鸡】

  【主料】

  鸡腿2个、红辣椒20个、馒头1个、青辣椒3个

  【辅料】

  油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量、蒜适量、姜片适量、

  茶椒30个、八角2个、蚝油适量

  【做法】

  1.准备好原料,鸡腿切小块(我是让卖家给剁好了),洗干净淋干水分。

  2.红辣椒切两半,蒜切片,留几个切蒜末。

家常菜食谱老虎杠子鸡

家常菜食谱老虎杠子鸡

  3.锅中放油,放入花椒、八角和姜、蒜片慢慢炒香。

  4.加入红辣椒稍微翻炒。

  5.倒入鸡块翻炒。

  6.大火炒至鸡肉发白、发紧。

家常菜食谱老虎杠子鸡

家常菜食谱老虎杠子鸡

  7.分别加生抽、老抽、蚝油、白酒。

  8.改中火翻炒3-5分钟。

  9.加入盐、糖。

  10.加入没过鸡块的热水,大火炖至收汁。

家常菜食谱老虎杠子鸡

家常菜食谱老虎杠子鸡

  11.乘着炖鸡的时候,把馒头切粗条。

  12.另起一小锅放油,油热后放馒头条炸至金黄色。

  13.炸好的馒头条捞出放厨房纸上吸走多余的油,这样更健康哦。

  14.把馒头条摆入盘的一端。

  15.收汁后的鸡块加入青椒和蒜碎。

  16.翻炒匀即可关火。

家常菜食谱老虎杠子鸡

家常菜食谱老虎杠子鸡  

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