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老年人助消化食谱紫薯豆沙包

2014-03-06 11:44:29 来源:美食家

  小贴士

  锅里面要加温水醒发。

  食用价值:

  其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

  具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素 .在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外,紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有一定保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。

  食用禁忌

  1.紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

  2.紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。

老年人易消化食谱紫薯豆沙包

老年人易消化食谱紫薯豆沙包

  3.湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

  4.忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。

  5.忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

  总结:紫薯含有丰富的营养价值,起到抗疲劳、抗衰老的作用,被称为抗癌之王。

 

 

 

 

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