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上海烩菜蹄筋墨鱼烩三鲜

2014-03-06 11:50:20 来源:美食家

   这道食谱是上海烩菜,口感淡嫩不油腻,并且加入了墨鱼,利用墨鱼的海鲜鲜味提鲜,呼吸道还是不错的,适合老年人与儿童食用,大家跟小编我一起来做这道美味食谱吧。

  【蹄筋墨鱼烩三鲜】

  【主料】

  干蹄筋10g、墨鱼250g、

  【辅料】

  油适量、盐适量、料酒适量、青椒适量、红椒适量、生姜适量、黑胡椒粉适量、

  水淀粉适量、葱花适量

  【做法】

  1.墨鱼洗净

  2.切成三角形再横竖切花刀

上海烩菜蹄筋墨鱼烩三鲜

上海烩菜蹄筋墨鱼烩三鲜

  3.锅内水开后下入切好的墨鱼至自然卷起后捞起洗净

  4.准备干蹄筋

  5.用冷水泡发后洗净

  6.准备冬笋片和青红椒片

上海烩菜蹄筋墨鱼烩三鲜

上海烩菜蹄筋墨鱼烩三鲜

  7.准备生姜片和水淀粉

  8.热锅倒油,温油下入生姜片爆香

  9.再把冬笋片,青红椒片倒入煸炒均匀

  10.倒入蹄筋和墨鱼卷煸炒均匀

  11.加入一调羹料酒煸炒均匀

上海烩菜蹄筋墨鱼烩三鲜

上海烩菜蹄筋墨鱼烩三鲜

  12.加入2克盐煸炒均匀

  13.倒入高汤(不用高汤也可以用开水)

  14.加入水淀粉勾芡

  15.磨上黑胡椒粒后熄火

  16.盛入碗中,撒上葱花即可上桌

上海烩菜蹄筋墨鱼烩三鲜

上海烩菜蹄筋墨鱼烩三鲜  

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