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防治心血管疾病食方腰果鸡丁

2014-03-12 12:22:01 来源:美食家

   腰果的营养价值丰富,味道清香,清脆可口,含有大量的蛋白质、钙、镁、钾等营养元素,适当摄入两种有益油脂可以帮助老年人预防动脉硬化、心血管疾病等疾病,还能更好地通便哦。

  【腰果鸡丁】

  【主料】

  腰果50g、鸡肉100g

  【辅料】

  油适量、盐适量、青椒适量、葱适量、红椒适量

  【做法】

  1.准备好所有食材,鸡肉切丁

  2.锅内少量油烧热倒入腰果

  3.炒至微黄捞出

防治心血管疾病食方腰果鸡丁

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  4.锅内留少许油

  5.放入鸡丁翻炒

  6.加入适量盐、花椒粉。放入青红椒最后放入炸制好的腰果

防治心血管疾病食方腰果鸡丁

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  小贴士

  腰果如果一次炒太多吃不完,剩下就不酥脆了,可以尽量少放些

  性能功效:

  性味:甘,平。

  归经:脾、胃、肾经。

  功效:补脑养血,补肾,健脾,下逆气,止久渴。

  脂肪含量高达 46.5%,蛋白质21.2%,糖22.3%.

  它含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。

  经常食用腰果可以提高机体抗病能力,增进食欲,使体重增加。

  腰果味道甘甜,清脆可口,而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1.b2.b6.适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病,由于有益油脂丰富,因而还可以促进老年人每天顺利排便。

  所以,容易维生素摄入不足的老年人平时最好能多吃点腰果。可以每天上午或者下午吃上3~5粒。平时做饭时,也常加点。比如,做道常见的腰果虾仁,拌芹菜、腐竹时加一点腰果,另外,喝粥吃早点时,可以往粥里加点腰果碎粒,补充一天所需的能量和不饱和脂肪酸。

  营养价值:

防治心血管疾病食方腰果鸡丁

防治心血管疾病食方腰果鸡丁

  腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪,而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成,单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应,因此对心脑血管大有益处。腰果含有丰富的油脂,可以润肠通便,并有很好的润肤美容的功效,能延缓衰老。

  腰果含丰富的维生素A,是优良的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好。

  腰果还具有催乳的功效,有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

  腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂,能控制癌症病情。

  经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进食欲、增加体重等作用。

  总结:腰果含油脂丰富,但并不适合所有人食用,尤其是腹泻者、肠炎、痰多者食用。

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