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清淡减肥食谱虾皮青菜豆腐羹

2014-03-20 13:15:17 来源:美食家

   虾皮青菜豆腐羹营养丰富,菜品非常清淡,春季不适合总是吃些辛辣食物,我为大家推荐这道食谱,非常适合老年人食用。

  【虾皮青菜豆腐羹】

  【主料】

  嫩豆腐半块、小白菜2棵

  【辅料】

  盐适量、淀粉适量、虾皮适量、香油适量

  【做法】

  1.小白菜用淘米水,或者淡盐水浸泡后,洗净,沥干水分,让后将其切成碎末;

  2.嫩豆腐洗净后,切成小块;

清淡减肥食谱虾皮青菜豆腐羹

清淡减肥食谱虾皮青菜豆腐羹

  3.锅置火上,倒入清水,或者高汤;

  4.调入适量盐;

  5.放入浸泡过的虾皮,煮开;

  6.适量淀粉加水,搅拌均匀,喜欢汤汁浓稠的,水淀粉就厚一点,反之,勾薄芡;

  7.将豆腐放进汤里煮熟;

  8.将水淀粉搅匀后,倒进锅里,同时,也要用铲子小心地推动汤汁;

  9.随后放入切碎的小白菜;

清淡减肥食谱虾皮青菜豆腐羹

清淡减肥食谱虾皮青菜豆腐羹

  10.淋入香油;

  11.搅拌均匀,汤汁里面放了虾皮,所以我没放鸡精了

  12.关火,起锅。

清淡减肥食谱虾皮青菜豆腐羹

清淡减肥食谱虾皮青菜豆腐羹

  小贴士

  小白菜用淘米水,或者淡盐水浸泡后,洗净;可以有效地去除农药等残留物质。

  营养:

  1. 提供营养、强身健体:

  小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。

  2. 保持血管弹性:

  小白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。

  3. 润泽皮肤、延缓衰老:

  小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。

  4. 防癌抗癌:

  小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

  5.通肠利胃

清淡减肥食谱虾皮青菜豆腐羹

清淡减肥食谱虾皮青菜豆腐羹

  中医认为,小白菜养胃和中,味苦微寒,通肠利胃。小白菜富含维生素c和钙质,还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。

  还有洋白菜,即卷心菜,性味苦平,能益心肾,健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

  总结:感冒时,可以多食用些青菜,青菜对肺热咳嗽、口渴、腹胀等疾病的治疗有很好的食疗效果。

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