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滋养秀发食谱黑芝麻糯米糍

2014-03-20 13:25:41 来源:美食家

   黑芝麻是乌发润发效果最好的食物,能补肝肾、滋五脏、又可益清血等作用,食用黑芝麻,让你口口留香,当软糯超弹的糯米糍裹上一屋香甜和豆沙,一口吃下去又香又甜,口感丰富,让你的秀发更佳乌黑靓丽。

  【黑芝麻糯米糍】

  【主料】

  水磨糯米粉 250g、豆沙馅320g

  【辅料】

  橄榄油40g、糖粉50g、白糖适量、澄面40g、开水30g、温水适量

  【做法】

  1.将糯米粉、糖粉倒入盆中,放入适量温水,搅匀。放入橄榄油,揉匀成面团。

  2.将澄面放入碗中,分几次倒入开水,边倒边用筷子搅动,搅匀。

滋养秀发食谱黑芝麻糯米糍

滋养秀发食谱黑芝麻糯米糍

  3.揉成表面光滑的面团。

  4.将揉好的澄面面团放入第一步的面团上,将两者揉匀成一个大面团,饧约20分钟。

  5.将豆沙馅搓成单个约重10克的小球。

  6.在饧好的面团上揪下约重13克的一小块,在手掌中摁扁成小圆剂子。

  7.放上豆沙馅。

滋养秀发食谱黑芝麻糯米糍

滋养秀发食谱黑芝麻糯米糍

  8.包成小圆球。

  9.蒸锅中放入适量水,在屉上铺上湿屉布。大火至水烧开后将包好的糯米糍放入。

  10.盖上锅盖,蒸约10分钟即关火。

  11.蒸糯米糍时将黑芝麻粉和白糖混合均匀。

  12.将蒸熟的糯米糍趁热放入黑芝麻粉中翻滚几次,使之均匀地沾上黑芝麻粉,放凉后即可食用

滋养秀发食谱黑芝麻糯米糍

滋养秀发食谱黑芝麻糯米糍

  小贴士

  1、  面不要和得太稀,温水不要加太多,加完澄面面团后整个面团的状态应该像第4步图片中那样,如果水加得多,面团很快就趴了,蒸的时候就变成饼状而不是圆球了。

  2、  澄面用开水搅匀后会有些烫,可以待凉一些后再用手揉匀。

  3、  如果室内温度低,蒸好的糯米糍凉得很快,就可能在沾黑芝麻粉时沾得不均匀也不厚,可以在糯米糍表面抹上点温水,再在黑芝麻粉里滚,这样就会沾得厚厚的。

  药用价值:

  黑芝麻药食两用,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等功效,被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效,一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质,另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。

  补钙

  市场上有许多补钙商品,虽然广告中称其吸收率多高多高,但实际效果却可能相差甚远,从科学角度讲,补钙还是以食补为佳。提高食物补钙,人们很容易想到牛奶和鸡蛋,而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者,每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右,由此可见,黑芝麻才是补钙佳品。

  降血压

  高血压的病因是多方面的,其中有很重要的一个是就高盐饮食,营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克,但实际生活中,绝对多数人无法做到,因此,推荐高钾饮食就显得非常重要了,因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富,每百克黑芝麻中含钾高,而含钠则少很多,钾钠含量的比例接近40:1,这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

  乌发润发

滋养秀发食谱黑芝麻糯米糍

滋养秀发食谱黑芝麻糯米糍

  现代研究证明,头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因,其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一,研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达,黑色素的合成量也就得以提高,白发因此又可以重新变得乌黑。

  养颜润肤

  研究认为,减少自由基的产生,清除老化代谢产物和提高抗氧化酶 活性等,是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E,其含量高居植物性食物之首,维生素E是良好的抗氧化剂,适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。另外,芝麻是四大油料作物之一,黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸,而亚油酸就约各占一半。亚油酸是理想的肌肤美容剂,因为当人体缺乏亚油酸是,也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状,因此,亚油酸又有“美肌酸”之称。

  总结:为了自己的秀发,以及健康着想,多吃些黑芝麻还是有好处的,不仅可以秀发还可以降血压哦。

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