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老年人食谱西芹百合炒腰果

2014-03-31 21:44:05 来源:美食家

   新鲜的百合上市了,吃些百合可以润肺,今天做道美食----西芹百合炒腰果,西芹清脆,百合软绵,腰果香脆,是一道清爽小炒,非常受家人喜爱。接下来就跟小编我一起来做吧。

  【西芹百合炒腰果】

  【主料】

  西芹400g、腰果20g、百合1个

  【辅料】

  油适量、盐适量、鸡精适量

  【做法】

  1.西芹去老筋,斜切成短段

  2.百合掰成瓣,清洗干净待用

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老年人食谱西芹百合炒腰果

  3.凉油凉锅下腰果,再开小火慢慢炸制腰果

  4.稍一变色就捞出沥油

  5.西芹和百合,开水焯一分钟,水中滴入几滴色拉油,捞出冷水冲凉

  6.留底油,下入西芹和百合翻炒

老年人食谱西芹百合炒腰果

老年人食谱西芹百合炒腰果

  7.加盐

  8.加鸡精

  9.倒入腰果翻拌均匀即可出锅了

老年人食谱西芹百合炒腰果

老年人食谱西芹百合炒腰果

  小贴士

  1,焯西芹,水中滴油使西芹颜色更碧绿。

  2,腰果一定要凉锅凉油下,一变色就捞出。

  功效:

  润肺止咳:百合鲜品含黏液质,具有润燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

  宁心安神:百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神,用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

  美容养颜:百合洁白娇艳,鲜品富含黏液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百合,有一定美容作用。

  防癌抗癌:百合含多种生物碱,对白细胞减少症有预防作用,能升高血细胞,对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能,提高机体的体液免疫能力,因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

  该品甘凉清润,主入肺心,长于清肺润燥止咳,清心安神定惊,为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

老年人食谱西芹百合炒腰果

老年人食谱西芹百合炒腰果

  不仅具有良好的营养滋补功效,而且对于病后虚症、结核病、神经官能症等患者大有裨益,对各种癌症都有较好的疗效。在肿瘤的预防和治疗方面,百合多用于治疗肺癌、鼻咽癌、皮肤癌等。在对上述癌症进行放射治疗后出现的体虚乏力、口干、心烦、干咳痰等症状时,用鲜百合与粳米一起煮粥,再调入适量的冰糖或蜂蜜后食用,对增强体质、抑制癌细胞生长、缓解放疗的反应,具有较好的效果。再如,将鲜百合与白糖适量共捣敷患处,对皮肤癌破溃出血、渗水者也有一定的治疗作用。因此说,百合既是美味佳蔬,又是抗癌良药。

  正确去除百合农药残留方法:

  随着百合栽培技术的不断进步,百合的生长期已越来越短,而随着环境污染的加剧,百合的病虫害也越来越重,绝大部分百合需要连续多次放药后才能成熟上市,清宣堂残必消通过水解有机磷农药分子中的磷酯键而使其脱毒。清宣堂残必消可以与百合表面残留的农药发生化学反应,破坏其剧毒成分的结构,使剧毒的农药瞬间变为无毒的、可溶于水的小分子,从而达到迅速使瓜果百合脱毒的效果。还原百合本身天然的色泽即品质,无刺激、无毒害、易清洗、安全!高效!清宣堂残必消是目前我国唯一能够既安全又彻底去除百合农产品上残留农药的产品,从根本上不同于到13年为止市场上采用化工原料制成的化学洗涤剂所使用的物理方法,重要的是避免了化学洗涤剂去除农药残留不彻底而且会形成二次污染的弊端,模拟实验数据结果显示,本产品降解某些农药残留物的比率最高可以达到99.3%.

  百合味甘性平,有温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便等功效,尤以治疗心肺疾患为佳。对热病后余热未清、虚烦、惊悸、神志恍惚或肺痨久咳、咯血等,食用百合也都适宜。用百合作羹或煮粥,加入银耳服食,有滋阴润肺之功;如加入莲子,则有养阴清心之效。

  总结:中医认为百合具有润肺止咳、清心安神的作用,尤其是新鲜的百合哟,很适合上火人群食用。

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