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健脑益智食谱荔枝滚虾仁

2014-03-31 21:54:40 来源:美食家

   今天在超市看到了荔枝了,有点小贵,想吃就买了一点,用它跟虾仁搭配炒道小菜,酸酸甜甜的,清食开胃的作用,非常适合在春季食用,虾仁营养丰富,是儿童成长发育必吃食物。

  【荔枝炒虾仁】

  【主料】

  荔枝肉250g、虾仁250g

  【辅料】

  油适量、盐适量、白糖适量、番茄酱适量

  【做法】

  1.荔枝剥皮去核后用盐水浸泡备用,虾仁用适量的盐稍微淹一下。番茄酱备用。

  2.碗里备好干生粉。

1.jpg健脑益智食谱荔枝滚虾仁

健脑益智食谱荔枝滚虾仁

  3.把虾仁在生粉里翻滚,粘上生粉

  4.虾仁下油锅炸至金黄。

  5.捞起控油。

  6.热锅放少许油,倒入适量番茄酱,白糖。

健脑益智食谱荔枝滚虾仁

健脑益智食谱荔枝滚虾仁

  7.搅拌均匀煮开。

  8.荔枝肉捞出控水

  9.把炸好的虾仁、荔枝肉同时倒入调好的酱汁里。

3.jpg健脑益智食谱荔枝滚虾仁

健脑益智食谱荔枝滚虾仁

  小贴士

  荔枝用盐水浸泡听说可以去去火气,吃多了也不会上火。

  营养价值:

  1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

  2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

  3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

  4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”.

  适宜人群:

  一般人群均可食用

健脑益智食谱荔枝滚虾仁

健脑益智食谱荔枝滚虾仁

  1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿[6]、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;

  2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

  总结:在食用虾仁时要注意了,对于已经上火的人群,或者有支气管炎者要忌食的。

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