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健脾开胃食谱猪肚菇炒鸡片

2014-04-20 00:16:27 来源:美食家

   猪肚菇营养价值丰富,是大家平时比较喜欢吃的食材之一,它肉体肥大、口感脆嫩,有滋阳壮阳、美容、抗癌等作用,今天小编我就用它做道美食,猪肚菇炒鸡片,搭配了黄瓜与黑木耳,不仅清淡可口、还是吃不胖的一道健康食谱。

  【猪肚菇炒鸡片】

  【主料】

  猪肚菇250g、鸡脯肉120g

  【辅料】

  油适量、盐适量、黄瓜适量、黑木耳适量、小葱适量、淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量

  【做法】

  1.准备好原材料;

  2.在鸡片中加入适量的盐、料酒、淀粉和适量的油;

  3.搅拌均匀腌制一下;

健脾开胃食谱猪肚菇炒鸡片

健脾开胃食谱猪肚菇炒鸡片

  4.准备一碗水淀粉汁: 盐、淀粉、 胡椒粉和适量的水

  5.烧热锅, 放入适量的油, 加入鸡片翻炒;

  6.鸡片翻炒变色后下入猪肚菇一起翻炒;

健脾开胃食谱猪肚菇炒鸡片

健脾开胃食谱猪肚菇炒鸡片

  7.猪肚菇翻炒得微微发软后加入黑木耳和黄瓜片;

  8.翻炒一下后加入准备好的碗汁;

  9.煮开后大火收汁到合适程度, 关火撒些葱花;

健脾开胃食谱猪肚菇炒鸡片

健脾开胃食谱猪肚菇炒鸡片

  小贴士

  1.提前用盐、淀粉、料酒等腌制鸡肉片;这时加入点油能使得肉更嫩滑,口感好些;

  2. 烧热锅,加入适量的油,煸炒鸡肉片;待翻炒变色后下入猪肚菇一起翻炒,因为清洗猪肚菇时会带有水分,如果不够,可以适量的加点水;

  3. 猪肚菇炒软后下入黄瓜片和黑木耳,这两样食材都很容易熟,所以翻炒两下后就可以加入准备好的水淀粉汁勾芡;

  4. 待芡汁收到合适的浓稠程度后, 关火, 撒些小葱。

  猪肚菇的食疗效果

  1.补充营养

  猪肚菇含有大量的氨基酸和人体必需的矿物质元素,常食能补充营养,对人体健康十分有好处。

  2.利尿消肿

健脾开胃食谱猪肚菇炒鸡片g

健脾开胃食谱猪肚菇炒鸡片

  猪肚菇中含有的微量元素能对水肿,尿频等症状起到很好的治疗作用。

  3.降低血压

  猪肚菇营养丰富,蛋白质和维生素等含量很高,脂肪含量却很低,常食能对高血压有一定的治疗效果。

  猪肚菇为浅漏斗状,菌盖棕黄色至黄白色,菌肉白色。猪肚菇是我国北方地区一种较常见的野生食用菌,成群地生长在林中地上,主要分布于山西、河北、内蒙古、吉林、浙江、福建等地。现已有少量人工栽培,猪肚菇菌体肥大、口感脆嫩,味甘淡,烘烤或烹调时有独特的香味,特别是火锅配料的上等选择,深受消费者欢迎。猪肚菇属大型肉质伞菌,菌柄中生,菌柄表皮厚且韧,中间肉质,菌盖平展成伞状,有菌褶。一般5-10月发生于林中及草地上,子实体单生或群生,具有木腐生和土生的特点。

  总结:对于在春季可以多食用些降压或者排毒通便的食物,这样即有营养,还能保持良好的身体健康。

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