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儿童益智健脑食谱蛋包饭

2014-04-30 09:22:48 来源:美食家

   中午家里的米饭也菜做多了,晚上我就用这些剩菜做道蛋包饭,多种菜包裹在一起吃,味道还是不错的,外皮是用鸡蛋做成的,可以改善儿童营养均衡,还能有益健康。

  【蛋包饭】

  【主料】

  鸡蛋2个、米饭200克、豌豆30克、火腿1根

  【辅料】

  植物油6茶勺、盐3克、香葱适量、鸡精适量、胡椒粉0、5克

  【做法】

  1.主料:米饭、鸡蛋、豌豆粒、火腿

  辅料:植物油、盐、胡椒粉、香葱、鸡精

  2.把火腿切小丁,豌豆去壳

儿童益智健脑食谱蛋包饭

儿童益智健脑食谱蛋包饭

  3.香葱洗净切末、鸡蛋打散

  4.把热锅凉油,豌豆翻炒出香味

  5.加米饭翻炒均匀,加盐大约翻炒两分钟

  6.下火腿翻炒一会\

儿童益智健脑食谱蛋包饭

儿童益智健脑食谱蛋包饭

  7.直到成一粒粒的

  8.加香葱、胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可

  9.平底锅加少许油,油热6 成,把锅晃动使油均匀锅底,下鸡蛋液,留少许蛋液, 把锅转动,使鸡蛋液均匀

儿童益智健脑食谱蛋包饭

儿童益智健脑食谱蛋包饭

  10.煎到鸡蛋定型,再晃动锅底,把煎好鸡蛋皮一面倒进炒好的米饭,

  11.把没有米饭一边的蛋皮折叠过去,将剩下的蛋液淋在边上封口,用筷子按压住边缘接缝之后,继续煎1分钟,喜欢吃番茄酱的上面淋上即可

儿童益智健脑食谱蛋包饭

儿童益智健脑食谱蛋包饭

  小贴士

  煎鸡蛋皮,加少许油

  6成热下鸡蛋液煎

  不能油太热,这样鸡蛋容易起泡

  鸡蛋的营养价值

  1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”.

  2.鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6.

  鸡蛋的食用效果

  1.健脑益智

  鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

  2.保护肝脏

  鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

  3.防治动脉硬化

儿童益智健脑食谱蛋包饭

儿童益智健脑食谱蛋包饭

  美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

  4.预防癌症

  根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

  5.延缓衰老

  不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

  6.美容护肤

  鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

  总结:一般每日不超过1只,不宜多食,这样限量食用,既可补充优质蛋白质,又不影响血脂水平。

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