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春季止咳润肺食谱浪漫樱花慕斯

2014-05-09 15:46:46 来源:美食杰

   樱花是盛开季节,今天用它做道甜点,浪漫的樱花,春意盎然,吃上一口樱花慕斯蛋糕,真是一种享受,留住春天的味道,跟我一起来享受花香吧。

  【浪漫樱花慕斯】

  【主料】

  淡奶油  300克、盐渍樱花  13朵

  【辅料】

  细砂糖60克、牛奶250克、鸡蛋黄2个、鱼胶粉20克、朗姆酒1 /2汤匙、镜面果膏80克、水400克、吉利丁3片

  【做法】

  1.盐渍樱花加冷水泡开备用

  2.蛋黄加入200克牛奶中,用小火煮成蛋奶,冷却到25°备用

春季止咳润肺食谱浪漫樱花慕斯

春季止咳润肺食谱浪漫樱花慕斯

  3.吉利丁片冷水泡软,加入50克牛奶中,隔水融化成鱼胶液

  4.蛋奶浆冷却之后,加入融化好的鱼胶液,1/2的白朗姆酒搅拌均匀

  5.淡奶油加砂糖打发至7成,有文理即可

  6.将淡奶油与4中的液体混合均匀制成慕斯糊

  7.海绵蛋糕切成两片,一片与模具大小一样,铺在模具底部

2.jpg春季止咳润肺食谱浪漫樱花慕斯

春季止咳润肺食谱浪漫樱花慕斯

  8.一片切成小于模具一圈的大小备用

  9.将慕斯糊倒一般到铺好海绵蛋糕的模具内

  10.接着铺上一片蛋糕片

  11.再将剩下的慕斯糊到完,抹平表面,冷藏与冰箱20分钟

  12.接下来制作镜面。鱼胶粉放入温水中,隔水加热至鱼胶粉完全融化

春季止咳润肺食谱浪漫樱花慕斯

春季止咳润肺食谱浪漫樱花慕斯

  13.将透明果膏一点一点的加入鱼胶粉液体中,一边加一边搅拌,直至物体都完全混合均匀

  14.取出之前的慕斯,将镜面液倒一小部分到慕斯表面,放回冰箱继续冷藏5-10分钟

  15.最后,将之前稍微冷藏好的慕斯取出,泡好的樱花,按照自己想要的图案摆放到慕斯表面上,倒入剩下的镜面液,最后摆好修整下樱花的造型

  16.放入冰箱中冷藏1晚就可切块享用啦

春季止咳润肺食谱浪漫樱花慕斯

春季止咳润肺食谱浪漫樱花慕斯

  烹饪技巧

  1、樱花要提前1-2小时用冷开水浸泡;

  2、如果家里没有朗姆酒,也可以用其他烘焙酒代替,比如:白兰地,咖啡酒;

  3、淡奶油不用打发,只需打至7成,就是淡奶油表面出现纹路即可;

  4、方子中使用的海绵蛋糕不可用戚风蛋糕代替,戚风质地轻盈,放入慕斯中会飘起来,起不到固定的作用;

  5、镜面果膏,可选择自己喜欢的颜色的果膏和口味;

春季止咳润肺食谱浪漫樱花慕斯

春季止咳润肺食谱浪漫樱花慕斯

  6、慕斯再脱模的时候,可以先用热毛巾围着模具四周热敷一下,或者用吹风机吹一下,因为表面有镜面,便可以用脱模刀先划一圈,然后拖着底托往上一推就好了;

  7、用刀切慕斯时,可以先用刀用热水泡一下,会更方便切出漂亮整齐的蛋糕块了。

  盐渍樱花的营养价值

  近年来,现代医学证明樱叶除传统药性记载之外,还含有丰富的维他命A、B、E,樱叶、樱叶梗、樱树皮、樱树根所含的樱叶酶、樱皮甙更具有抑制恶性肿瘤的功效。其樱叶黄酮还具有美容养颜,保持青春、强化黏膜、促进糖分代谢的药效。

  盐渍樱花的食用效果

  1.美白护肤

  盐渍樱花具有嫩肤,增亮肤色的作用。

  2.止咳润肺

  盐渍樱花其功能具有止咳,平喘 ,宣肺,润肠、解酒的功效。

  总结:对于春季咳嗽症状,可以适当吃些樱花,以便有效的治疗止咳润肺的作用。

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