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可降低胆固醇食谱奇香炒莜面

2014-05-09 22:09:06 来源:美食杰

   莜面营养价值丰富,有人体所需的多种氨基酸,可以保持身体营养,今天用它做道炒莜面,香滑爽嫩,营养丰富,非常适合胆固醇高者或者糖尿者患者食用。

  【奇香炒莜面】

  【主料

  圆白菜 150克、韭菜50克

  【辅料】

  红烧肉汤汁3勺、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量

  【做法】

  1.用手将晾凉的莜面饸饹面撕开成条状,再截成适当的长短

  2.圆白菜切丝,韭菜也切成寸段,葱姜蒜切末备用

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可降低胆固醇食谱奇香炒莜面

  3.红烧肉的汤汁,最好带少许油脂,这样更香浓

  4.炒锅上火,加少量油,爆香干红辣椒及葱姜蒜末

  5.加入圆白菜丝快速翻炒1分钟

  6.加入撕开的莜面,同时加入红烧肉的汤汁,翻炒均匀

  7.加入适量酱油调色,少许盐

  8.最后加入韭菜段,翻炒均匀后立即出锅

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可降低胆固醇食谱奇香炒莜面

  小贴士

  烹饪的过程要迅速,否则时间久了蔬菜出水会使莜面变黏;蔬菜不再脆嫩,也会影响口感。

  卷心菜的营养价值

  1.卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

  2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。

  3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。 圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。

  卷心菜的食用效果

  1.杀菌

  新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

  2.增强机体免疫功能

  它能提高人体免疫力,预防感冒。

  3.防癌抗癌

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可降低胆固醇食谱奇香炒莜面

  保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。

  4.促进消化

  多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

  总结:圆白菜营养丰富,含有大量的维生素C,可以适当补充人体所需的多种营养元素。

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