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儿童补铁补血食物糖醋里脊

2014-05-09 22:34:21 来源:美食杰

   里脊肉营养丰富,含有铁元素,能改善缺铁性贫血,今天用它做道家常菜糖醋里脊,色泽鲜亮,酸甜味美,肉质细嫩,外酥里嫩的一道美食,非常受家人的喜爱。

  【糖醋里脊】

  【主料】

  猪里脊 300克

  【辅料】

  盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒适量、面粉3汤匙、生粉1汤匙、番茄沙司2汤匙、

  醋3汤匙、白糖3汤匙、蒜末适量、芝麻适量、油适量、葱末少许、姜末少许

  【做法】

  1.将醋、糖、料酒、盐,少许水和淀粉混合成调味汁儿备用

  2.将里脊切成粗条状,放入碗中

1.jpg儿童补铁补血食物糖醋里脊

儿童补铁补血食物糖醋里脊

  3.加入盐,胡椒粉,料酒抓匀后腌制20分钟。

  4.将面粉和生粉混合,倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条,不会很厚

  6.锅中加入油,烧至六成热,转中小火,逐个将肉条放入,炸约一分钟捞出沥油

  7.将锅里的油继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后,捞出沥油

2.jpg儿童补铁补血食物糖醋里脊

儿童补铁补血食物糖醋里脊

  8.锅中留少许底油加热,爆香葱蒜末

  9.加入番茄沙司炒香

  10.加入调好的糖醋汁煮至浓稠

  11.下入炸好的里脊条快速翻炒

  12.迅速倒入白芝麻翻匀,出锅装盘

3.jpg儿童补铁补血食物糖醋里脊

儿童补铁补血食物糖醋里脊

  小贴

  1. 此菜属焦熘菜肴,主料上糊可用全蛋糊,也可用水粉糊,视主料,地区不同而定,但要保持外焦里嫩!

  2. 想要做到外焦里嫩,一定要六成油温先炸定型,待油温升高后再进行复炸。

  3. 糖醋汁要先调好,入锅前要再调匀,动作要快。

  猪里脊肉的营养价值

  1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

  2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

  3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2.

  猪里脊肉的食用效果

  1.促进生长发育

  2.改善缺铁性贫血

主.jpg儿童补铁补血食物糖醋里脊

儿童补铁补血食物糖醋里脊

  3.增强记忆力

  总结:食用猪肉后忌饮用大量茶水,因为这样不但容易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收

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