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夏季消暑丝瓜丸子汤

2014-05-29 22:39:31 来源:美食杰

   丝瓜是夏季常时食物之一,它的营养价值丰富,有清火、解毒、通便的功效,是夏季用来消暑的最佳好食材,用丝瓜做丸子汤,清淡美味,既美味又营养。

  【丝瓜丸子汤】

  【主料】

  丝瓜 1根、猪肉末300克

  【辅料】

  葱适量、盐适量、味精达量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量、香油适量、

  蛋清适量、生粉适量、姜适量

  【做法】

  1.主要食材:丝瓜、猪肉馅。

  2.猪肉馅中放入葱姜末、食盐、味精、胡椒粉、生抽、料酒香油拌匀。

夏季消暑丝瓜丸子汤

夏季消暑丝瓜丸子汤

  3.拌匀的馅料中加入半个蛋清和一勺生粉拌匀。(我用了两个小鹌鹑蛋代替蛋清)

  4.加入生粉和蛋清的肉馅炒一个方向搅打上劲,并用手摔打肉馅几分钟,让肉馅更更有黏性。

  5.摔打好的肉馅。

  6.丝瓜去皮切滚刀块。

夏季消暑丝瓜丸子汤

夏季消暑丝瓜丸子汤

  7.锅中放少许底油,放入葱姜末爆香

  8.加入清水。

  9.加入食盐和味精,煮至水面微沸。(食盐要少放,肉馅中的咸味会煮出一部分,汤不要咸了)

夏季消暑丝瓜丸子汤

夏季消暑丝瓜丸子汤

  10.用手抓一把肉馅,用虎口挤出肉馅成肉丸

  11.用勺子在虎口上取下肉馅。

  12.取下的肉丸放入微沸的锅中。

夏季消暑丝瓜丸子汤

夏季消暑丝瓜丸子汤

  13.丸子全部放入后,撇去浮沫。

  14.烧至丸子全部飘起后,放入切好的丝瓜。

  15.放入丝瓜三分钟后,丝瓜稍微变软,关火,根据自己口味,放入胡椒粉、香葱末或香菜末即可。

夏季消暑丝瓜丸子汤

夏季消暑丝瓜丸子汤  

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