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儿童营养脆皮肠小面包

2014-05-29 22:45:47 来源:美食杰

   脆皮肠小面包,做法简单,面包松软好吃,撕开一个,香肠露出来,吃起来那才是真正的美味,非常适合做为儿童的营养早餐。

  【脆皮肠小面包】

  【主料】

  高筋面粉 125克、低筋面粉25克、奶粉7克、盐1.5克、糖20克、蛋液23克、

  水60克、酵母粉2克

  【辅料】

  黄油22克

  【做法】

  1.水、蛋液倒入面包机桶,对角放盐和糖,倒入奶粉,再倒上高、低粉,上面撒酵母粉;

  2.一个15分钟的和面结束后加入软化黄油;

  3.再开始一个15分钟的和面程序,和成一个光滑的面团

儿童营养脆皮肠小面包

儿童营养脆皮肠小面包

  4.面包机断电,面包机桶上面盖上保鲜膜或者湿毛巾,盖上盖子,室温发酵至2倍大,手指蘸高粉,插入面团不回缩不坍塌就表示一发完成;

  5.面团取出压扁排气后称量并平均分成6份,搓圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;同时准备6根脆皮肠;

  6.取其中一个面团,擀成如图状;用刮板在上面划上三刀,头尾不划断;把靠近自己那边的边擀薄一点,对面放上脆皮肠,卷起,收口捏紧;

  7.分别卷成如图形状;烤盘上抹上一层软化黄油,把面包间隔着排进烤盘;

  8.面包放进烤箱中层,旁边放一碗热水,开启烤箱的“发酵程序”;

儿童营养脆皮肠小面包

儿童营养脆皮肠小面包

  9.发酵到2倍大,把面包和热水取出,预热烤箱180度;面包上刷一层全蛋液,撒上白芝麻;

  10.放进烤箱下层,上火调到170度,下火180度,下层,16分钟(由于这次用的小粉烤盘比较厚,所以下火要调高一点),如果是直接用自带的烤盘的话,我以前的烤箱烤面包要180度,但由于这个烤箱密封性好,上下火只需170度就可以啦。

  11.胖乎乎香喷喷的面包出炉啦!

  12.看组织多好哦

儿童营养脆皮肠小面包

儿童营养脆皮肠小面包  

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