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营养餐香酥粒小餐包

2014-05-29 22:48:33 来源:美食杰

   早餐包的做法也简单,面包松软,外皮酥脆,美味的香酥粒,香甜可口,做为儿童的营养早餐的首选,接下来就了解一下小餐包的做法吧。

  【香酥粒小餐包】

  【主料】

  高筋面粉 320克、面团用低筋面粉 80克、面团用鸡蛋 1个

  【辅料】

  黄油40克、盐3克、面团用白糖50克、水180克、酵母4克、奶粉30克、

  香酥粒用低筋面粉50克、香酥粒用糖粉30克、香酥粒用黄油25克、

  表面刷用蛋液 适量

  【做法】

  1.面包桶内依次加入水,鸡蛋,白糖,盐(盐在糖的对角放),奶粉,面粉,酵母。启动和面程序和10分钟后暂停,加入黄油接着再和20分钟。

  2.和好的面团在面包桶内室温发酵。

1.jpg营养餐香酥粒小餐包

营养餐香酥粒小餐包

  3.面团发至2.5倍大,手粘面粉戳下去不反弹即一发完成

  4.把面团取出,轻压排气后分成13等份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

  5.面团再次排清空气,放在铺了油纸的烤盘上,盖保鲜膜入烤箱用发酵功能进行发酵

  6.这时准备香酥粒,称好糖粉和黄油,室温或入烤箱让黄油软化。

营养餐香酥粒小餐包

营养餐香酥粒小餐包

  7.黄油软化后筛入低筋面粉。

  8.把食材混合后用叉子叉成颗粒

  9.面包胚二发至两倍大时表面刷上蛋液

营养餐香酥粒小餐包

营养餐香酥粒小餐包

  10.在面包胚上撒上香酥粒。

  11.入预热好的烤箱中上层,上温调至200度,下温调至160度,功能键调至热风 烘烤,烤18分钟。

营养餐香酥粒小餐包

营养餐香酥粒小餐包  

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