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白领下午茶甜点草莓奶油小泡芙

2014-06-12 17:05:46 来源:美食杰

   看到超市的泡芙,就已经范馋了,决定不买,在家做点,草莓奶油小泡芙,没有放入糖粉,加入的草莓果酱,甜里透着酸,整下丢入嘴里,奶油瞬间迸发的感觉,那真是美味,仙啊

  【草莓奶油小泡芙】

  【主料】

  鸡蛋 2个、黄油50克、低筋面粉70克、蛋清1个、淡奶油100克、牛奶100克

  【辅料

  盐2克、草莓酱半瓶

  【做法

  1.准备材料

  2.牛奶,盐,软化的黄油放入打蛋盆中,电磁炉120度档煮至冒泡

  3.电磁炉保温状态,筛入低筋面粉

白领下午茶甜点草莓奶油小泡芙

白领下午茶甜点草莓奶油小泡芙

  4.用橡皮刀均匀翻拌,调120度档搅拌,直到锅底出现面糊薄膜后关火

  5.降温到热而不烫手的温度,分次倒入全蛋液

  6.拌好的面糊光泽、细滑

白领下午茶甜点草莓奶油小泡芙

白领下午茶甜点草莓奶油小泡芙

  7.将面糊装入裱花袋中,烤盘里铺油纸,挤出泡芙面糊

  8.烤箱200度预热,烤20分钟,泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉

  9.淡奶油提前冰箱冷藏12小时以上,打发淡奶油

白领下午茶甜点草莓奶油小泡芙

白领下午茶甜点草莓奶油小泡芙

  10.打发好的淡奶油加入丘比草莓果酱搅拌均匀

  11.将混合的淡奶油装入裱花袋

  12.用筷子将泡芙底部戳个洞

白领下午茶甜点草莓奶油小泡芙

白领下午茶甜点草莓奶油小泡芙

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