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秋季下饭菜四季豆回锅肉

2014-08-25 13:23:06 来源:美食杰

   回锅肉中的五花肉是先经过烹饪之后再做回锅肉的,色泽红高,浓郁的香味,酥烂的五花肉,香糯而不油腻,也是很有滋味的下饭菜哦。

  【四季豆回锅肉】

  【主料】

  五花肉300克、四季豆250克

  【辅料

  油盐适量、姜片适量、大蒜适量、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、料酒适量、红辣椒适量、糖适量

  【做法】

  1.五花肉热水下锅,加入几片姜、花椒粒和料酒,大火煮开, 转为小火;

  2.将五花肉煮至八、九层熟, 用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉;

  3.放凉的五花肉切成薄片备用; 分熟

秋季下饭菜四季豆回锅肉

秋季下饭菜四季豆回锅肉

  4.烧锅开水, 放入适量的盐和几滴油, 下入四季豆煮一下, 煮至七、八层熟;

  5.准备好其它原材料

  6.热锅凉油, 下入豆瓣酱煸炒

  7.煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒;

  8.翻炒出香味后下入五花肉片;

秋季下饭菜四季豆回锅肉

秋季下饭菜四季豆回锅肉

  9.继续翻炒直至五花肉微微发焦

  10.下入刚煮过的四季豆, 继续翻炒;

  11.再加入少量的白糖和盐翻炒均匀;

  12.盛入盘中。

秋季下饭菜四季豆回锅肉

秋季下饭菜四季豆回锅肉

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