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油泼腊味土豆丸子

2014-08-31 19:12:56 来源:美食杰

   今天做的土豆丸子是由多种蔬菜做成的,营养更加丰富,相对于蒸出来的土豆丸子的口味比较清淡,可以做些香辣蘸料,这样吃的才过瘾哦。

  【油泼腊味土豆丸子】

  【主料】

  土豆120克

  【辅料】

  胡萝卜1/2根、青红椒各半个、腊肠半根、泡发的木耳2朵、面粉20克、大葱1截、姜1小块、辣椒面适量、五香粉少许

  【做法】

  1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;

  2.土豆用擦子擦成丝,浸入冷水中, 青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎,葱、姜切末;

  3.锅中烧水,水开后放入土豆丝焯烫至软;

  4.捞出土豆丝,挤去水分放入碗中;

油泼腊味土豆丸子

油泼腊味土豆丸子

  5.放入适量黑胡椒粉;

  6.放入切碎的腊肠;

  7.再放入切碎的木耳和胡萝卜;

  8.再加入适量面粉;

油泼腊味土豆丸子

油泼腊味土豆丸子

  9.充分拌匀,尽量使菜均匀裹上面粉;

  10.用手捏成丸子,放入盘中;

  11.锅中烧水,水开后放入土豆丸子,大火蒸八分钟;

  12.等待的时间里制作油辣子,辣椒面放入碗中,加入1大勺植物油调匀;

油泼腊味土豆丸子

油泼腊味土豆丸子

  13.葱、姜末和青红椒碎放入碗中

  14.加入少许盐和鸡精;

  15.再加入适量生抽和醋;

  16.充分搅拌拌匀;

  17.锅中加入2大勺油、烧热,倒入辣椒粉中,搅匀,再将油辣子与步骤16中的调料混合,拌匀,吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。

油泼腊味土豆丸子

油泼腊味土豆丸子  

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