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清热祛火食谱冬瓜荷叶煲老鸭

2014-09-22 12:35:46 来源:美食杰

   冬瓜是一年四季常见蔬菜,吃起来清甜、多汁、有清热利尿,消肿等功效,可以家冬瓜做道美食----冬瓜荷叶煲老鸭,汤汁美味,入口甘甜,喝汤一点都不油腻,吃出营养与健康。

  【冬瓜荷叶煲老鸭】

  【主料】

  鸭1只、冬瓜500克、荷叶1张

  【辅料】

  胡椒粉1勺、盐1勺、大葱1根、生姜1块、料酒1勺、陈皮10克、水适量

  【做法

  1.锅中坐入冷水,把鸭块和姜片下锅煮开,加入适量料酒去腥,煮去血水,冲洗干净

  2.把冬瓜去瓤切大块

  3.干荷叶先用清水泡软剪块

清热祛火食谱冬瓜荷叶煲老鸭

清热祛火食谱冬瓜荷叶煲老鸭

  4.生姜切片,大葱切段

  5.焯过水的鸭块加入深汤煲内

  6.加入大葱、胡椒粉、陈皮

清热祛火食谱冬瓜荷叶煲老鸭

清热祛火食谱冬瓜荷叶煲老鸭

  7.在把荷叶和冬瓜一起加进去

  8.大火煲沸,盖上盖子转小火煲1.5个小时左右

  9.待煲至汤看起来很浓厚,最后加入适量的盐调味即可

清热祛火食谱冬瓜荷叶煲老鸭

清热祛火食谱冬瓜荷叶煲老鸭

  烹饪技巧

  1、荷叶可以选用新鲜的荷叶,味道更清香一些;

  2、冬瓜可以不用去皮去籽,因为皮和籽都是清热和利水的中药。

  冬瓜的食用效果

  1.减肥降脂

  冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制体内糖类转化为脂肪, 防止脂肪堆积,防止高血压,减肥有良好的功效。

  2.护肾

  调节免疫功能,改善临床症状,具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎,去渣饮水,可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

  3.清热化痰

清热祛火食谱冬瓜荷叶煲老鸭

清热祛火食谱冬瓜荷叶煲老鸭

  有清热化痰,消肿利湿的作用。

  4.防癌抗癌

  防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动,使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

  5.润肤美容

  冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积,具有良好的润肤美容功效。

  总结:今天这道汤,加上几种有清补作用的药材同煲 ,是非常适合这种天气饮用的一道靓汤,是一道清补汤。

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