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霜降滋补食品彩椒腰果爆鸡丁

2014-10-12 21:19:48 来源:美食杰

   秋季时人身体营养流失,需要多吃些含维生素的食物,彩椒搭配腰果炒鸡丁,鸡丁细腻,腰果清脆,咸鲜美味可口,接下来就跟小编一起来学习这道美食的做法吧。

  【彩椒腰果爆鸡丁】

  【主料】

  彩椒 100克、鸡脯肉200克、生腰果100克

  【辅料】

  淀粉20ml、盐5ml、鸡精2ml、生抽25ml

  【做法】

  1.彩椒切1.5*1.5cm的小块。

  2.鸡脯肉切1*1cm左右的丁,放入2ml盐,生抽10ml,淀粉10ml,用手或筷搅拌均匀腌制15分钟。

  3.锅里倒油,放入生腰果炸熟,捞出备用。

  4.锅里倒一点底油,倒入腌好的鸡丁,快速翻炒滑鸡丁

秋季滋补食品彩椒腰果爆鸡丁

霜降滋补食品彩椒腰果爆鸡丁

  5.倒入彩椒翻炒几下。

  6.放入3ml盐,15ml生抽,鸡精调味,快速翻炒。

  7.小碗里加水倒入10ml淀粉,搅拌均匀成水淀粉,倒入炒好的鸡丁里勾芡。

  8.最后快出锅时倒入炸好的腰果翻炒两下即可。

秋季滋补食品彩椒腰果爆鸡丁

霜降滋补食品彩椒腰果爆鸡丁

  小贴士

  1.鸡脯肉提前腌可以更好的入味,加点淀粉使肉更嫩。

  2.鸡丁下锅要快速滑炒,以免肉炒老。

  3.最后勾水淀粉,颜色更鲜亮,菜的味道更咸鲜适口。

  4.腰果如果买来是熟的就不需要再炸,最后放腰果可保持腰果的脆度。

  彩椒的营养价值

  1.甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C,醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素,也是蔬菜中维生素A和C含量最高的,尤其是在成熟期,果实中的营养成分除维生素C含量未增加外,其它营养成分均会增加五倍,因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素,而且越红越多。

  2.甜椒含有一种椒红素,还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。

  彩椒的食用效果

  1.预防心血管疾病

  可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效,能够使血液中的良好胆固醇增加,使血管强健,使血液循环转為良好,改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。

  2.促进新陈代谢

秋季滋补食品彩椒腰果爆鸡丁

霜降滋补食品彩椒腰果爆鸡丁

  其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而减肥防病。

  3.抗老化

  红甜椒所具有的强大抗氧化作用,可抗白内障、心脏病和癌症,防止身体老化,并且使体内的细胞活化,有著非常明显的效果。

  总结:今天这道美食,鸡丁是经过提前处理过的,经过腌制后,炒制时非常的入味又好吃哟。

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