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女性减肥营养早餐全麦小面包

2014-10-13 09:50:27 来源:美食杰

   全麦属于低脂肪、低热量食物,富含丰富纤维素,营养价值高,做了一款全蛋切片吐司,面包细腻柔软,越吃越香的口感,加上鸡蛋、蔬菜做道三明治,味道还是不错的。

  【全麦小面包】

  【主料】

  全麦面粉100克、高筋面粉230克、鸡蛋1个、水135克、酵母粉4克、糖15克、盐3克、

  【辅料】

  黄油25克

  【做法】

  1.全部材料

  2.将除黄油外的全部材料放入面包机中和面20分钟

  3.之后加入软化的黄油再次启动单独和面程序20分钟

  4.两次和面程序后大约就可以到接近完全阶段了

女性减肥营养早餐全麦小面包

女性减肥营养早餐全麦小面包

  5.我用烤箱来进行一次发酵,30℃左右

  6.发酵至原来的2倍大,手指戳洞不塌陷也不回弹就刚刚好了

  7.排气后分割成每个大约55g小面团后滚圆,盖好醒发10至15分钟

  (注:55g是我用的这个模具比较合适的量,请根据自家模具酌情增减)

  8.将小面团排气擀开再卷起,收口处捏牢

女性减肥营养早餐全麦小面包

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  9.收口朝下放入小模具中,模具要提前刷油、撒粉防粘(若是不粘模具可省略此步骤)放入烤箱中进行最后发酵,35℃发酵大约1小时左右

  10.因为我的小包发酵的有点不规矩,所以我在表面割了一道口方便他们膨胀,此步骤可以省略。

  11.发酵好的面包坯放入提前预热185的烤箱中烤制15分钟左右

  12.烤好后取出脱模晾至微有余温时装袋保存

女性减肥营养早餐全麦小面包

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  小贴士

  我用的模具是小雪方模(11.3×6.2)以下的材料量大约可以做11-12个小面包。

  全麦粉的营养价值

  全麦粉制作的面包较普通的白面包更具有小麦原来的麦香味道,而且麸皮部分所含的维生素B1、B2、B6、泛酸极其丰富。

女性减肥营养早餐全麦小面包

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  总结:全麦面包吃了营养又健康,老年人以及肥胖人群,可以适当多食用些,吃了也不会担心身体健康。

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