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多营养的四喜蒸饺

2014-10-26 08:49:40 来源:美食杰

   四喜蒸饺子是地方名菜,有着不同营养不同食材的四种食物搭配,做成的四喜蒸饺外型美观,色泽鲜亮,味道鲜美,是一道营养又好看的面点。

  【四喜蒸饺】

  【主料】

  中筋面粉200克、玉米淀粉30克、开水65克、凉水60克、猪肉250克、香菇2朵

  【辅料】

  蛋清2个、黄瓜30克、胡萝卜30克、黑木耳25克、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、香油1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1/4汤匙、鸡精1/2茶匙、小葱30克、生妆4克

  【做法】

  1.准备好猪肉馅。

  2.将香菇、大葱切粒,生姜切末

  3.猪肉馅中先放入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、胡椒粉、生姜末和少许的水搅打均匀。

  4.再放入香菇和大葱,在大葱上倒入香油,拌匀成馅。

多营养的四喜蒸饺

多营养的四喜蒸饺

  5.把黄瓜、胡萝卜切小粒用少许香油拌匀,煎好的蛋白饼和黑木耳分别切小粒,备用。

  6.面粉和玉米淀粉放入盆中搅匀,先放入开水搅拌,再放入凉水拌匀

  7.揉搓成均匀的面团,饧发10-15分钟。

  8.面团搓条,分割成剂子。

多营养的四喜蒸饺

多营养的四喜蒸饺

  9.把剂子按扁后擀成圆形的饺子皮。

  10.取一个饺子皮,中间放入馅料。

  11.先包成四角形,顶部捏紧。

  12.再把不相邻的两个边距中心点稍近处捏起来,形成中心花形。

多营养的四喜蒸饺

多营养的四喜蒸饺

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