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私房菜香菇肉丸子

2015-08-31 09:39:59 来源:美食杰

   肉丸子是宝宝的最爱,几乎每天都想吃了,丸子的做法有多种,今天小编给大家推荐一款简单的-----香菇肉丸子,它的做法简单,浇上自制的番茄酱,小丸子一口一个,根本停不下来。

  【香菇肉丸子】

  主料:猪肉末450g、蘑菇1朵、

  辅料:耗油1大勺、盐小半勺、酱油半勺、黑胡椒碎小半勺、葱末1根、蒜末2瓣、料酒1小勺、蜂蜜1勺、甜辣酱-装盘用1大勺、

  步骤

  1.蘑菇撕成条,洗净

  2.然后烧壶开水,加入开水烫一下,静置两分钟至有些微软即可

  3.然后攥干水分,放入料理机打碎。没有就直接剁碎就好,成蘑菇末就可以。

  4.猪肉也搅成肉末。葱蒜切末和蘑菇末一起放入肉末中

私房菜香菇肉丸子

私房菜香菇肉丸子

  5.然后加入盐耗油蜂蜜酱油等调味料。

  6.接下来就是最关键的步骤了。用筷子顺着一个方向使劲搅打四分钟左右,直至上劲,这样做出的丸子才不散,而且有q劲。什么时候为上劲。可以观察下肉末。成粘稠状,不散开,抱团就可以

  7.然后就挤成一口一个大小均匀的丸子。可以用手掌攥住肉末,然后向上挤,可以重复几次,这样挤出来的丸子很圆

  8.肉丸子

私房菜香菇肉丸子

私房菜香菇肉丸子

  9.锅烧热。倒入油。油不需要太多,比平时炒菜多些就可以。也可以炸制。但是我觉得健康些,还是煎为好。

  10.油热放入肉丸。油温的掌握,就这个来说,只要放入肉丸发出滋滋的声音就可以了。中小火煎制。直到表面发黄。

  11.一面定型后,再翻转下肉丸,让其均匀上色。也可以晃动煎锅,让肉丸子滚动下,直到肉丸都是金黄色,就可以了

  12.装盘。可以淋上番茄酱,或者黑胡椒酱,我是淋的泰式甜辣酱。不错哦

私房菜香菇肉丸子

私房菜香菇肉丸子

  蘑菇的食用效果

  1.提高机体免疫力

  蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

  2.镇痛、镇静

  巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。

  3.止咳化痰

  蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

私房菜香菇肉丸子

私房菜香菇肉丸子

  4.通便排毒

  蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

  5.促进食欲

  蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

  总结:肉丸子最主要的就是上劲,这样才能有嚼劲。只要顺着一个方向搅打,就可以出现这个效果哦。

 

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