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病后调养补血小菜口水牛腱

2018-01-03 12:15:01 来源:

   牛腱肉的做法有很多,今天小编所做的味道也不错,冷食热食都可以的,如果当做凉菜,可以配上蒜汁,酸辣美味,肉质细腻,滋味不错哦,保你看着这道菜开始,是不是已经流口水了?

  【病后调养补血小菜口水牛腱】

  主料:牛腱子1000克、

  辅料:葱4段、姜6片、蒜6瓣、生抽9汤匙、老抽5汤匙、八角2个、桂皮2片、花椒20颗、香叶2片、醋3汤匙、凉白开4汤匙、白糖1小勺、

  步骤:

  口水牛腱的做法步骤1.主料:牛腱子1000g

  辅料:葱4段,姜6片,蒜4瓣,生抽5汤匙,老抽5汤匙,八角2个,桂皮2片,花椒20颗,香叶2片

  酱汁:蒜2瓣,生抽4汤匙,醋3汤匙,凉白开4汤匙,白糖1小勺

  牛腱子放在清水里浸泡2小时以上,中间至少换一次水,浸泡出血水

  口水牛腱的做法步骤2.煮一锅沸水,将牛腱子放进去煮至紧实

  口水牛腱的做法步骤3.捞出来放到砂锅中,加入葱姜蒜,生抽,老抽和所有香料,添入足量水,大火煮开,改小火炖2小时

  口水牛腱的做法步骤4.煮好的牛腱取出来沥干汤汁,晾凉,冷藏8小时以上切片花纹更好看

病后调养补血小菜口水牛腱

病后调养补血小菜口水牛腱

  口水牛腱的做法步骤5.冷藏后的牛腱切片

  口水牛腱的做法步骤6.摆盘

  口水牛腱的做法步骤7.蒜2瓣压成蒜泥

  口水牛腱的做法步骤8.加入生抽、醋、白糖,用一点凉白开调开,即成酱汁

病后调养补血小菜口水牛腱

病后调养补血小菜口水牛腱

  牛腱子的食用效果

  1.调节病后体虚

  牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

  2.补血养血

病后调养补血小菜口水牛腱

病后调养补血小菜口水牛腱

  牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

  3.强筋壮骨

  水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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