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美味的元旦西餐烤五花肉

2018-01-03 12:52:46 来源:

   新的一年到了,元旦跟家人做在一起享受美食也是不错的选择,今天做了西餐烤五花肉,只用黑胡椒和盐调味,烤出来的排骨,肉皮又酥又脆,里肉软烂,这才是完美的美食哦。

  【美味的元旦西餐烤五花肉

  主料:连带五花肉的排骨3000克 、

  辅料:盐4茶匙、黑胡椒3茶匙、

  步骤:

  烤五花肉排骨的做法步骤1.首先将排骨清洗干净,特别是肉皮一定要刮干净。

  用锋利的刀将肉皮划成小方块,切到肥肉处。

  烤五花肉排骨的做法步骤2.正反面均匀地撒上粗盐4茶匙和粗黑胡椒粉3茶匙,用手揉搓,刀口处一定也要抹上,这样容易进味。

  然后用保鲜膜加保鲜袋封好,放到冰箱腌制1-2昼夜。

  烤五花肉排骨的做法步骤3.几日后取出,再次清洗干净,再稍微撒些粗盐和粗胡椒粉,然后皮朝上放在烤盘里,下面垫一个小盘子,让中间隆起。

  注:这是为了让油脂可以向四周流淌。

美味的元旦西餐烤五花肉

美味的元旦西餐烤五花肉

  烤五花肉排骨的做法步骤4.注入温水3dl.

  烤五花肉排骨的做法步骤5.然后用锡铂纸盖上。

  烤五花肉排骨的做法步骤6.送入已预热到230度的烤箱中层烤45分钟。

  烤五花肉排骨的做法步骤7.到时间后将烤盘取出,倒掉污水,换上干净的热水(约2dl)。

美味的元旦西餐烤五花肉

美味的元旦西餐烤五花肉

  烤五花肉排骨的做法步骤8.然后放回烤箱,这时将温度降到200度,锡铂纸去掉,大约要再烤1.5-2小时(根据肉的厚度)。

  烤五花肉排骨的做法步骤9.大约在1-1.5小时的时候,你要密切观察,有的肉皮就开始起泡了,这时要及时盖上锡铂纸。

  如果烤了1.5小时,部分还没有起泡,你要将温度提高到250度,用烧烤功能去烤。这时你一定不要走开,很容易焦的。

  烤五花肉排骨的做法步骤10.烤好后从烤箱取出,再将锡铂纸盖上,然后让烤排骨松驰20分钟后才来切割。

  如图完美的烤排骨:下面的肉是多汁水嫩的,上面的皮是酥脆的。

  烤五花肉排骨的做法步骤11.最后将烤肉汁过滤出来,撇去上面的油脂与1-2汤匙面粉调成稀面糊,余下的肉汁加点老抽和胡椒粉煮开,然后芶入稀面糊,边倒边搅,煮开1-2分钟,成为稀稠的酱汁。

  烤五花肉排骨的做法步骤12.挪威人吃这道烤排骨,通常还会配上肉饼、肉肠、土豆、胡萝卜、酸包菜、红包菜、西梅干(黑色的)、烤苹果和越橘果酱(红色的),越橘挪威语Tytteb?r,当然一定还要有刚才煮的酱汁。

  烤五花肉排骨的做法步骤13.每一样都盛上些在自己的盘子里,这就是圣诞大餐--烤五花肉排骨。

美味的元旦西餐烤五花肉

美味的元旦西餐烤五花肉

  排骨的营养价值

  猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。

  排骨的食用效果

  1.补肾养血

  适用于产后体虚、恢复体力,改善面色。

美味的元旦西餐烤五花肉

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  2.滋阴润燥

  主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便。

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  美味的元旦西餐烤五花肉的相关资料:

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