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小米的营养价值及功效

2013-07-16 16:34:48 来源:姜会敏

 

  产妇喝小米粥的好处

  特色小米粥

  我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。

  小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,每100克小米含蛋

  白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,而小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,产热量比大米高许多。另外,小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能。

  因此,对于老弱病人和产妇来说,小米可以说是最理想不过的滋补品。《本草纲目》说,小米”治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃“.而中医亦讲小米”和胃温中“,认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。

  小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。不过,需要注意的是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,所以不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。

 小米的营养价值及功效

  营养成分

  小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能。

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