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柚子可以健胃润肺补血清肠

2014-05-13 20:46:09 来源:中国养生网

  香辣柚子皮

  主料:柚子皮

  辅料:辣椒豆豉(或豆豉以及辣椒)、青蒜、芹菜、姜粒、鸭肉汁

  步骤:

  1、将柚子皮去外层青皮,然后斜刀切薄片,浸入清水三四天,每日换清水一次。此浸水是为去除柚子皮的苦涩味

  2、将浸好水的柚子皮捞出,挤干水,放锅中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青涩。

  3、将煸干水的柚子皮装起锅。

  4、锅中放多些油,柚子皮非常吸油的。将油烧热,放入姜粒、辣椒豆豉(或者放豆豉及辣点的辣椒),翻炒。(下图的辣椒豆豉是我湖北的同事从家中带来的,味道非常好的。)

  5、将柚子皮放入锅中,翻炒一阵。

  6、倒入两勺多点鸭肉汁,翻炒。(柚皮有自身独特的香味,可与鸭肉的浊味相混,味道特别好。如果没鸭肉汁可以用鸡汁,使得做好的柚子皮有鲜味)

  7、放入青蒜、芹菜粒,加鸡精、白盐、生抽,翻炒

  8、起锅!

柚子

柚子

  功效:中医认为,柚肉甘酸,性寒无毒,具有理气化、润肺清肠、补血健脾等功效。鲜柚肉含有类似胰岛素成分,有降血糖功效,极有益于糖尿病、心血管病患者,能治食少、口淡、消化不良等症,常食有帮助消化、除痰止渴、理气散结作用。

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