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这些食物补脑让你越吃越睿智

2014-05-13 20:54:23 来源:

  猪肉配栗子

        补脑营养特点:

  同等重量下,猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和鸡肉的5倍多。维生 素B1与神经系统的功能关系密切,能改善产后抑郁症状,还能消除人体疲劳。

  烹调方法:

  猪肉脂肪高,不适合煎炸,以炖煮为宜,炒时应控制油量。不同部位的肉口感不 同,里脊和后臀适合切成丝炒食;肩肉适合剁成肉馅或用来炖肉;猪骨适合煲汤。

  猪肉味臊,炖煮时最好加一两粒大茴香,加几颗栗子能补脑。

这些食物补脑让你越吃越睿智

  鲜菇虾丸汤

        材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高 汤1大碗,盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1 小匙,油1/2小匙。

  作法:

  1. 虾剁碎后,加入盐,味精,蛋白,太白粉搅拌至起胶。

  2. 虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜排盘中。移入蒸锅,以小火蒸5分 钟后取出。

  3. 锅中倒入高汤煮滚,放入草菇和红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼 露和油煮滚即可盛碗中。

  注意:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。

  

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