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纳豆养生功效高 益胃肠抗衰老

2014-05-13 20:33:04 来源:搜狐网

  在恒温下发酵14-36小时

  在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子,把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上,箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时,瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水,发酵14-36小时,大豆表面产生了白膜,有粘丝出现后,大豆就变成了纳豆。如没有泡沫箱子,也可使用大纸盒,四周包上棉被和电褥子,或者箱内插入一只45℃的电灯泡等方法来保持箱内恒温。注意多接触空气。

  后熟(活菌低温休眠)

  在38-42℃的恒温下发酵14-36小时,然后放在冰箱内低温熟成数小时后,做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后,先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。

  制作关键

  ① 注意保持38-42℃的恒温。

  ② 纳豆菌要接种到热热的大豆中(温度最好38-45℃,温度太高会杀死纳豆菌)。

纳豆养生功效高  益胃肠抗衰老

  小编认为纳豆在对我们人体养生保健方面是有很大好处的,但是如何能把这些营养物质为我们使用,这是我们需要特别注意的问题。

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