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铁棍山药的真假辨别方式

2016-11-18 10:04:28 来源:

  山药是最药源同食的一种食物,无论是煮着吃,还是当药用来调理身体,其的保健功效都十分的广。铁棍山药虽说属山药的一种,食疗养生网,但其比普通山药的药用价值更明显,所以相比普通山药下,人们更喜欢选择营养高的铁掍山药。那么对于正宗的铁棍山药要怎么辨别呢。

  最好的山药品种当属铁棍山药。

  最好的山药产地当属河南焦作(原怀庆府),当地所产山药称为“怀山药”.

  因此,最好的山药自然是铁棍怀山药了!其中垆土铁棍怀山药品质又高一层。

  什么样的山药是铁棍山药

  与普通山药相比,铁棍山药“短”“细”“毛刺长”“有头有尾”“断面细腻”.

  铁棍山药一般长不过米粗不过两指,不像其余的山药常肥若手臂滚圆粗长,而是条体细长质地紧实,互相敲击也不易断(有些夸张),而被称作铁棍山药。因其又短又细,所以通常是完整售卖的,不像其它山药因为体长要切成段。

  铁棍山药“毛眼”大,毛刺长,外皮颜色较深、有时还有紫斑。

铁棍山药的真假辨别方式

  铁棍山药常常是一头大一头小,拖着细长的尾巴,有时尾巴会占到一半的长度。不像普通山药粗细那么均匀。

  铁棍山药的切面细腻,色如瓷白,质如瓷坚,细密净白如瓷如玉。普通山药水头大,质地稀疏,没有瓷色反光,且颗粒状明显。

  铁棍山药含还原糖较少,所以断面不易变黄。普通山药切开后如不作处理很快就会变

  铁棍出药的食疗功效,虽然对普通山药要高,但是市场上也有一些无良的商贩,使用不正宗的铁棍山药,以高价钱来诱誀,吹捧自已是价值高的铁棍山药,所以在这一点上,人们要想购买铁棍山药,就需要有一定的鉴别能力哦。

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