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营养虾美味 推荐5款美味虾菜肴

2016-09-21 09:22:21 来源:

 

  虾是高钙食物,有着丰富的营养,对人的身体极有好处的,那虾可以做成什么样的营养美味呢?下面就和小编一起来看一下吧。

  油闷大虾

  材料:大虾、葱、姜、糖。

  做法:

  1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线

  2、葱、姜都切成一寸左右细丝

  3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下

  4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些

  5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。

  6、好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!

  日式炸虾

  材料:大虾15只,面粉适量,鸡蛋1个,面包糠适量,盐1小匙,料酒1小匙,白胡椒粉少许,圆白菜丝,蛋黄酱各少许。

  做法:

  1、将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线。

  2、接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了。

  3、处理好的虾放入容器,撒入少许盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制,再将腌好的虾依次裹上面粉,蛋液,面包糠,最后丢到小锅里炸至金黄色捞出,摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱,蘸酱可随意,泰式甜辣酱,番茄酱,日本酱油都可以。

  红烧大虾

  材料:青虾500g,油3汤匙(50ml),葱姜几片,盐1/2茶匙(2g),蒜4-5瓣切几刀,辣椒油1茶匙(5ml) 红烧汁:生抽2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)。

  做法:

  1、虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线,控干水份备用。

  2、生抽2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁,备用。

  3、锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟。

  4、大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火。

营养虾美味 推荐5款美味虾菜肴

  干锅香辣虾

  材料:海虾350克、土豆1只、红尖椒1只、干辣椒6~8只、姜6片、葱1根、大蒜半头、香菜1小把、花椒1勺、白胡椒粉少许、生抽酱油2勺(30ml)、糖2勺、料酒1勺(15ml)、豆瓣酱2勺、香油1勺(15ml)。

  做法:

  1、鲜虾用剪子将虾须剪掉,用刀将虾的背部划开,去除黑色的虾线;

  2、在海虾身上撒少许白胡椒粉,淋少许酒,腌15分钟;

  3、土豆去皮切小指粗细的条,清水冲洗表面淀粉;红尖椒去籽切与土豆粗细的条;葱切葱丝;蒜切蒜片;姜切片;干辣椒用剪子剪成小段;香菜洗净切段;

  4、生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用

  5、锅中放入足量油,中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用

  6、腌好的虾仁轻拍少许干淀粉,待重新烧至稍微要起烟时,将虾放入炸至变色捞出备用;

  7、将多余的油倒入,锅中留少许底油,放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香;

  8、将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香;

  9、放入红椒略微翻炒后,将炸好的虾仁和土豆条放入;

  10、迅速把步骤4中调好的味汁倒入;

  11、略微翻炒后,淋入香油,撒入香菜段即可出锅盛盘。

  虾仁豆腐

  材料:豆腐,虾仁或者鲜虾,蛋清,葱丝,姜片,盐,料酒,水淀粉,香油,生抽。

  做法:

  1、将豆腐切丁,放入开水锅中焯一下,捞出沥干备用;

  2、将鲜虾处理干净,只保留虾仁,拭干水分,加入少许盐,料酒,水淀粉,鸡蛋清上浆;

  3、将葱丝,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,调成芡汁;

  4、炒锅烧热,倒入油,烧热后下入虾仁炒熟,再加入豆腐丁同炒;

  5、受热均匀后倒入调好的芡汁,迅速翻炒均匀,淋上香油即可出锅装盘。

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