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过节必备刮油美食,脂肪含量低营养又高

2018-02-09 10:17:08 来源:

 

   年底到了,家家备上年货了,大鱼大肉的吃,身体脂肪日益渐涨,不如做些营养高脂肪含量少的美食,今天小编就来推荐一下,想知道如何刮油就一起来看一下吧!

  首先我们来说说黑木耳、干香菇、银耳、红枣,之所以说它们“刮油”本领很强,主要是因为其中含有较高的植物性膳食纤维,具体而言,植物性膳食纤维有以下作用:

  1可以增加食物在口腔中的咀嚼时间,这样鱼和肉的摄入量就相对减少了;

  2可以促进肠道消化酶分泌,加速肠道内容物的排泄;

过节必备刮油美食,脂肪含量低营养又高

过节必备刮油美食,脂肪含量低营养又高

  3具有降血脂、降低胆汁和胆固醇浓度的作用;

  4吸水性好,可以扩大粪便体积,促进排便,减少癌变的可能性。

  植物性膳食纤维丰富的食物不仅能“刮油”,其中的B族维生素含量也十分丰富,如果用这些干货合理搭配制作年菜,不仅可以补充膳食纤维,还可以预防口角炎、癞皮病、脚气病等B族维生素缺乏导致的疾病。

  相比黑木耳、红枣等以上4种膳食纤维丰富的干货,百合、莲子、桂圆等干货则是传统的滋补佳品,其蛋白质和碳水化合物含量丰富,是老少咸宜的食材。

  下面举例三道菜品,启发您利用干货合理搭配制作健康年菜。

  菜品一:黑木耳香菇蒸鸡本品动物蛋白质丰富,植物性膳食纤维丰富,香而不腻。

  配料:整鸡一只(拔毛、去内脏)、黑木耳(泡发)、香菇(泡发)。

  辅料:枸杞、生姜片、葱、料酒、生抽、食盐等适量。

  制作:将整鸡切块后与黑木耳、香菇及辅料拌匀,静置半小时,中间翻动几次,然后一起摆入蒸盘,入蒸锅蒸熟即可。

  菜品二:百合莲子炖肉本品动物蛋白质丰富,口感软糯,老少皆宜。

  配料:百合、莲子、猪肉。

  辅料:生姜片、葱、料酒、食盐等适量。

  制作:猪肉切片,与百合、莲子一起入砂罐,加水适量,小火煨熟,加入辅料,再煨至烂熟即可。

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