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祛火食谱豆豉煎蒸冬瓜

2015-01-14 09:30:53 来源:美食杰

   冬瓜是一年四季的食物,可以用来做汤,炒菜,味道还是不错的,今天小编换个做法,用豆豉蒸冬瓜,豆香味十足,清淡可口,是一道口不错的佳肴。

  【豆豉煎冬瓜】

  【主料】

  冬瓜200克、甜椒10克、

  【辅料】

  植物油1汤匙、豆豉2茶匙、生抽3茶匙、盐1茶匙、细香葱1颗

  【做法】

  1.冬瓜去皮,去瓜瓤,洗净后,切成冬瓜片,然后在冬瓜两面切花刀

  2.甜椒去蒂去籽,洗净,切丁

  3.炒锅烧热,倒入适量植物油;将冬瓜片放入锅里,用中小火煎至表面微黄,即可盛出

  4锅里留底油,炒香豆豉

祛火食谱豆豉煎蒸冬瓜

祛火食谱豆豉煎蒸冬瓜

  5.盛出的冬瓜片,摆盘放在碟子里,淋入刚刚炒香的豆豉,并浇上一点点豆豉油

  6.撒上甜椒丁,淋入适量生抽

  7.撒上适量食盐

  8.将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可

  9.盛出,撒上香葱即可

祛火食谱豆豉煎蒸冬瓜

祛火食谱豆豉煎蒸冬瓜

  烹饪技巧

  如果有豆豉酱,可以直接码在冬瓜片上,不用炒。

  冬瓜的营养价值

  1.冬瓜含Vc较多,且钾含量高,钠盐含量低。

  2.冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪。

  3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示,冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

  4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤 蛋白质 糖类 维生素B1 维生素B2 烟酸以及葫芦巴碱等成分。

  冬瓜的食用效果

  1.减肥降脂

  冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制体内糖类转化为脂肪, 防止脂肪堆积,防止高血压,减肥有良好的功效。

  2.护肾

  调节免疫功能,改善临床症状,具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎,去渣饮水,可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

  3.清热化痰

  有清热化痰,消肿利湿的作用。

祛火食谱豆豉煎蒸冬瓜

祛火食谱豆豉煎蒸冬瓜

  4.防癌抗癌

  防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动,使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

  5.润肤美容

  冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积,具有良好的润肤美容功效。

  总结:今天这个美食的做法也是简单,可以根据自己的口味,来调整豆豉的多少,在冬季易上火季节时可以常吃冬瓜,有祛火的功效。

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