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冬季养生美食椒盐开背虾

2015-01-14 10:19:12 来源:美食杰

   虾是家庭中常吃的食物,在冬季也是常吃,它的做法有多种,可以煎、炒、炸等做法,今天小编做道椒盐开背虾,加下椒盐调味,虾脆嫩美味,鲜香下饭哦。

  【椒盐开背虾】

  【主料】

  对虾400克、

  【辅料】

  青椒20克、蒜10克、细香葱5克、料酒1茶匙、椒盐1.5茶匙、油1汤匙

  【做法】

  1.对虾洗净剪去虾须

  2.平放菜板上,刀也平放,在虾背上开一刀,取出虾线

  3.处理好的对虾,加入料酒腌制一会

  4.准备好椒盐、青椒、蒜片、葱末

冬季养生美食椒盐开背虾

冬季养生美食椒盐开背虾

  5.锅中入油炒香蒜片

  6.加入对虾爆炒

冬季养生美食椒盐开背虾

冬季养生美食椒盐开背虾

  7.爆炒至香加入青椒和细香葱再炒几下

  8.加入椒盐炒匀即可

冬季养生美食椒盐开背虾

冬季养生美食椒盐开背虾

  烹饪技巧

  1、虾子开背后加入料酒腌制可去腥;

  2、油略用多一些,爆炒至香后再加入青椒和葱;

  3、椒盐可以炒香花椒碾碎加入食盐拌匀即可。

  对虾的营养价值

  1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

  2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

  对虾的食用效果

 

冬季养生美食椒盐开背虾

冬季养生美食椒盐开背虾

  1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

  2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

  总结:冬季虽是进补时节,但是老年人不宜吃太油,太辣的食物,这时候大家可以放心食用些虾,它营养价值高,含有丰富的维生素、多种胡萝卜素,它脂肪含量低,非常适合老年人食用。

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