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吃货必看:若吃了这种肉100%会短命!

2017-02-14 09:57:42 来源:

 

  风险食物5:易致癌食物

  不当的饮食,有可能让孩子从小就处在罹患癌症的风险中,因此要让孩子少吃易致癌的食物。其中,亚硝酸盐与黄曲霉毒素是很容易吃到的致癌物,要特别小心。台湾林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁指出,很多研究发现,孩子一个星期吃一次以上的火腿、腊肉、培根、香肠、热狗等含亚硝酸盐的食品,得白血病的风险会增加70%。黄曲霉毒素则可能诱发肝癌,在潮湿的气候里,储存不当的花生、玉米、谷物等,都容易产生。此外,一些经过发霉程序腌制而成的食品,像豆瓣酱、豆腐乳、臭豆腐、咸蛋、咸鱼等,也容易遭黄曲霉毒素污染,都要尽量少吃。

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吃了这种肉100%会短命

  健康对策:

  1.多吃蔬果远离癌:林杰梁指出,研究发现,孩子如果多吃蔬菜、大豆类制品,患白血病风险会降低50%。

  2.做好食物保存:气候潮湿的地方,建议吃剩的米、豆、米粉最好放入冰箱,以免产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素洗不掉,要煮到250摄氏度以上才会被破坏,而且有些是肉眼看不到的,所以不要等到食物发霉才丢掉。花生建议吃带壳、真空包装的,可以减少吃到黄曲霉毒素的风险。

  3.少用高温烹调:很多食物在高温下容易产生致癌物,建议少用烟熏、烧烤、油炸烹煮食物,改以清蒸、凉拌、水煮更健康。

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