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糖友如何控血糖又大吃

2016-09-12 16:13:49 来源:

 

  对糖尿病患者来说,为了控制血糖,不能尽情地吃,是永远的痛。其实,想大吃特吃时,花点技巧在食材的选择与烹调方式上吧!在此介绍能抑制卡路里又能增加分量感的技巧。

  技巧1/用蔬菜及香菇创造出分量感

  用低卡路里的蔬菜及香菇来营造出分量感吧!用薄猪肉片卷蔬菜和菇类,或将莲藕等有咬劲的蔬菜拌入绞肉中、将肉与蔬菜叶片以夹层方式做成千层卷,提升分量感都是不错的方式。

  技巧2/尽量将炸物面衣裹薄一些

  炸物的面衣裹得越厚表面面积越大,吸油的面积及热量便会上升,面衣不用蛋液而是用水与面粉调和製成,面包粉用手压细碎再裹,就能有效抑制油分吸收。

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  技巧3/使用铁氟龙平底锅烹调

  铁氟龙平底锅,所需使用的油量比铁製锅较少,可炒或烤调理食材。

  技巧4/突然很想吃肉时选择低卡路里的部位

  肉类根据部位有不同的卡路里值,例如想吃鸡肉时不选腿部而选鸡里肌,不仅卡路里较低也可吃较多,猪肉部位的卡路里从腰内肉,腿肉、里肌、五花的顺序依序往上排,越往上热量越高,因此食用时要选择腰内肉或腿肉部位。

  技巧5/沙拉酱选无油,美乃滋则是零卡路里产品

  想充分摄取生菜沙拉或烫青菜时,因沙拉酱及美乃滋皆含有油量,所以要选择无油或零卡路里的产品搭配。

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